体型もイシダイとほぼ同じだが、無数の斑紋を散りばめたところからイシガキ模様を連想させ、これが命名の由縁となった。形態、習性ともイシダイによく似ている魚で、分布域はオーバし、初夏に産卵のため岸近くにやってくる。産卵を控えたイサキは大群で押し寄せ、根の中層を占拠するが、その場所は毎年決まっているという。体型もイシダイとほぼ同じだが、無数の斑紋を散りばめたところからイシガキ模様を連想させ、これが命名の由縁となった。形態、習性ともイシダイによく似ている魚で、分布域はオーバーラップしているところもあるがイシダイよりやや南方系。太平洋岸では房総半島以南、日本海側では山口県以南に棲息する。このシマは成魚になると体全体が黒ずんで明確でなくなることが多い。本州中部以南の黒潮が流れる磯に生息。全長は80cmを越え、10kg級になると言われている。頭から尾にかけて７本の黒い横ジマがある。イシダイの歯は大変強く、サザエなどをかみ砕く力をもっている。エサは丈夫な歯でエビや貝類を食べている。